Лилейник: практичность и применение в кулинарии!

Любой человек встречал на городских клумбах и в парках растения, у которых на высоких цветоносах красуются рыжие или жёлтые цветы. Это – лилейники. А уж о садоводах и говорить не приходится – у всех на даче или в саду растет, а может, когда-то рос обычный рыжий лилейник.

Именно поэтому при упоминании лилейника у многих в голове всплывают знакомые рыжие или желтые цветы, похожие на лилию, и любая информация о нем воспринимается холодно и без должного внимания. Я не открою особого секрета, ну, может быть, только для начинающих цветоводов, что время тех самых рыжих и желтых невзрачных цветов давно кануло в лету. И если вы открыты для всего нового, роскошного и незаурядного, тогда вашему вниманию – Лилейник сортовой!

Знакомство с лилейником

Лилейник на латыни – Hemerocallis. В этом названии и заключена некоторая особенность его цветков. Гемерокаллис в себе содержит два греческих слова, которые означают «день» и «красивый», что указывает на то, что период от распускания цветка до его увядания равен одному дню. Благодаря этому лилейник приобрел еще одно русское название – «красоднев».

Пока мы с вами выращивали на своих участках безликих и неинтересных «рыжих дикарей», за рубежом, по всему миру активно кипела селекционная работа над сортовым разнообразием видов рода лилейник. Известно, что массовая гибридизация его началась с 1890 года. И двести с лишним лет увлеченного труда и вдохновенного творчества сегодня дали нам несметное количество сортов и форм, работа над пополнением которых до сих пор не останавливается.

Все лилейники – многолетние травянистые корневищные растения. Внешний вид этого растения очень узнаваем – многочисленные длинные, линейные зеленые листья, расположенные друг напротив друга, ближе к земле собранные в тугую розетку. Зимуют у лилейника шнуровидные, толстые и мясистые корни со столонами. Летом над листьями начинает возвышаться цветоносная стрела, состоящая, как правило, из 5–10 цветков. Раскрывшийся цветок держится один или, у некоторых видов, два дня и после этого увядает. При этом общая продолжительность цветения составляет около 25 дней.

Есть у лилейника сорта, которые цветут в ночное время, есть ароматные и без запаха вовсе, есть группы с разными сроками цветения, что дает возможность, комбинируя ранние, средние и поздние лилейники у себя в саду, наслаждаться их цветением долгое время в течение лета.

Как распознать «дикаря»?

Дикий лилейник с цветами оранжевого или желтого цвета стал прародителем бесконечного множества современных сортовых новинок, и уже за одно это – низкий ему поклон. Человек всегда стремится к совершенству, и в своем поиске он преобразил лилейник и наделил его:

крупными открытыми цветами вместо трубчатых, достигающих не более 7 см в длину;
нескончаемой палитрой расцветок, однотонных или в цветовых комбинациях. В настоящее время идёт борьба за чистый белый и чистый синий цвета – все остальные цвета и оттенки щедро представлены среди сортовых лилейников;
махровостью цветка и волнистостью края лепестка и другими незаурядными формами.

Известен один статистический факт – к 1966 году включительно было зарегистрировано 10145 сортов лилейников.

Как различать сорта лилейников?

По времени цветения: от сверхранних, цветущих в мае, и до сверхпоздних (начало октября), а также повторно цветущие, ремонтантные сорта.
По времени цветения в сутках: дневные, ночные и с расширенным типом цветения до 16 часов.
По высоте цветоноса: низкорослые – выпускают цветоносы 15–60 см высотой, среднерослые – 60–90 см и высокорослые – выше 90 см.
По размеру цветка: от миниатюрных, у которых цветок диаметром до 7,5 см, до крупноцветковых с цветами более 11,5 см.
По окраске цветка: все цвета радуги, а также двух- и трёхцветные переливы.
По аромату: душистые и ароматные, а также без запаха.
По форме цветка: махровые – с дополнительными рядами околоцветных лепестков; паукообразные, или спайдеры – цветы с длинными и узкими лепестками; UFO – цветы неопределенной формы; цветы в форме треугольника, округлые или звёздообразные.
По типу вегетации: спящие – зимующие в виде корневища в земле, вечнозеленые – зимует вся розетка листьев с корнями, а после весенней оттепели сразу трогается в рост. И полувечнозеленые – сорта, которые проявляют свойства вечнозеленых в южных регионах и спящих в более северных.

Шесть лилейных звезд мировой селекции!

Viking Magic

Лепестки темно-пурпурного цвета с гофрированным серебряным краем. Глазная область сиреневого цвета контрастирует с лимонной горловиной. Ремонтантный сорт предпочитает питательную почву и полутень. Вырастает до 60 см в высоту с цветками до 15 см в диаметре.

Admiral’s Braid

Внутренние гофрированные лепестки белого цвета с лимонно-желтой серединой и краем, внешние – белые, слегка волнистые по краю. Тетраплоидное растение имеет повторное цветение. Высота полувечнозеленого растения достигает 55 см. Средний период цветения характеризуется распусканием крупных цветов до 15 см в диаметре.

Mount Helena

Великолепный сорт с непрерывным цветением в течение лета. Махровые желтые цветы образованы некрупными лепестками. Окраска цветка: желто-кремовая с красной сердцевиной. Размер цветка до 14 см и высота — 50 см. Цветение: июнь – август, очень обильное.

Light Years Awey

Цветы размером до 13 см, высотой 55 см окрашены в орхидный розово-лиловый цвет. Округлые, густо гофрированные лепестки имеют яркую желто-золотую окантовку. Большая зелено-желтая горловина придает контраст и насыщенность цветку. Ощущение винтажной окраски создается благодаря осветленным полосам по центральной жилке на внутренних лепестках. Обильное ароматное цветение среднего сорта выпадает на начало августа.

Strawberry Lace

Сочетание выведенных оттенков в одном цветке создает комплекс впечатлений от увиденного. Горловина еле заметного зелено-желтого цвета. Глазная область и кайма – красно-малинового цвета, а их очертания с середины окрашены светло-желтыми красками. Центральная часть лепестка – нежно-розового оттенка. Размер цветка достигает 14 см, а высота соцветия 65 см. Среднепозднее цветение доставит удовольствие до поздней осени.

Jan’s Twister

Яркий представитель лилейников-спайдеров с цветами диаметром около 25 см и высотой цветоноса 75 см. Этот сорт получил негласное название «Абрикосовый паук» за счёт своего персиково-желтого окраса с зеленоватой горловиной и белой каймой по краю. Сорт ранне-средний с повторным цветением.

Лилейники в «цветочной кулинарии»

Вот вам еще один неожиданный факт – все части лилейника многие века используются в кулинарии, особенно в китайской кухне. Молодые сочные листья и распустившиеся цветы добавляют в салаты, корни тушат, пекут, варят, жарят или едят в сыром виде. Но особенно ценны для кулинарных деликатесов бутоны. Как ни странно, но это тот редкий случай, когда экзотическая еда подходит по вкусовому сочетанию европейцу.

Лилейник содержит в себе массу полезных веществ, его употребление благоприятно сказывается на функциях печени. Суточную потребность человека в витамине С покрывает 250 г бутонов лилейника. Для кулинарных целей подходят бутоны любой зрелости, использовать которые можно в двух вариантах – в тушеном или под кляром. А еще из них делают икру, чипсы, консервируют подобно огурцам, добавляют в плов, супы, рагу, салаты и прочие оригинальные рецепты.

Один вкусный рецепт: «Бутоны лилейника в кляре»

В саду собираем миску бутонов, удаляем жесткое основание, моем и подсушиваем на кухонном полотенце. Отдельно в глубокой тарелке делаем кляр из двух яиц, 2-3 столовых ложек муки, щепотки соли и воды, чтобы он получился немного жидковатым. Обычную воду можно заменить газированной, тогда бутончики получаются особенно хрустящими. А дальше любая хозяйка знает, что делать – бутончики обмакиваем в кляре и обжариваем в растительном масле на среднем огне.

Лилейник в ландшафтном дизайне

Лилейник можно назвать самым компанейским цветком. Он сумеет вписаться в какой угодно стиль сада с любым изначальным видовым наполнением. В любых садовых комбинациях лилейник всегда приходится к месту и способен достойно сыграть первую партию.

Сорта с темными и яркими цветами лучше сажать в полутени, поскольку они могут выгорать на открытом солнечном месте. Лилейники с цветками нежных и светлых окрасок высаживают как на очень солнечных участках, так и в полутени.

Единственное, что нужно учесть садоводу при посадке лилейника, это то, что сорта с темными и яркими цветами лучше сажать в полутени, поскольку они могут выгорать на открытом солнечном месте. Лилейники с цветками нежных и светлых окрасок высаживают как на очень солнечных участках, так и в полутени. Лилейник прекрасно растет и в густой тени, но цветение его будет значительно скромнее и менее продолжительным. Других предостережений нет – это очень неприхотливый цветок, он приспосабливается к любым условиям выращивания.

Десять самых эффектных мест для лилейника

в ландшафтном дизайне

Лилейник в качестве солитера на газоне или в других солитерных посадках. Лилейник здесь выполняет роль зрительной ловушки, притягивающей к себе всеобщее внимание и любопытство. Для этих целей подойдут любые сорта, высаженные моно или в большом ассортименте.
В коллекционных садах. По численности сортов с лилейником может конкурировать разве что роза. Поэтому коллекционный сад – достойное пристанище любым его сортам.
На альпийских горках и в рокариях. Благодаря миниатюрным формам многих сортов лилейника, которые имеют не только небольшие цветы, но и совсем невысокий рост, этот вид цветников может приобрести дополнительный шарм и красоту.
В миксбордерах. Здесь лилейник подхватывает свою партию в мае и ведет ее до морозов. А вот какую вы ему предоставите роль – ведущую или второстепенную, зависит только от ваших вкусов и предпочтений. Главное – какая бы партия ему ни досталась – он выполнит ее на должном уровне.
В рабатках. Если учесть, что ассортимент рабаток должен складываться не более чем из 2-3 наименований разных растений либо расцветок одного вида или сорта, то лилейник, имеющий в своем арсенале ремонтантные сорта с непрерывным цветением, – лучшая кандидатура, чтобы попасть в эту троицу.
На пейзажных полянках. Здесь уместными будут любые сорта, как низко-, так и высокорослые, как с простыми цветами, так и с махровыми или паукообразными, как с нежным окрасом цветов, так и с броским, контрастным. Самые ранние сорта после цветения начинают терять декоративность листвы, желтея. Поэтому в данном случае стоит учесть этот факт и подстраховаться другими декоративно-лиственными или вечнозелеными растениями.
В контейнерной и горшечной культуре. Благодаря своей неприхотливости и пластичности в выращивании, лилейник с успехом украшает внутренние дворики, террасы, входные ступеньки и другие зоны с твёрдым покрытием, произрастая в горшках. Для этих целей лучше выбирать ремонтантные, вечнозеленые или необычные сорта.
На бордюрах. Массовая посадка лилейников вдоль дорожки, забора, дома или других построек – очень выгодное и в то же время простое решение. Их можно посадить сплошь одним сортом, можно сделать цветовую растяжку в рамках одного цвета от самого светлого до самого темного или сделать перетекание одного цвета в другой.
Возле водоемов. В естественных условиях лилейники часто можно встретить в прибрежной зоне. Поэтому, высаживая их возле водоема, садовник добьется еще более глубокого впечатления от ландшафтного решения. Переливаясь разными оттенками голубого, сиреневого и фиолетового цветов, лилейник очень «умело» перекликается с водной гладью.
Возле лавочек и беседок. А здесь пригодится не только приятный внешний вид лилейника, но и его изумительный запах. Не все сорта обладают запахом, но есть такие, в ароматных нотках которых запутаются даже самые искушенные гурманы.

Посадив у себя лилейник, вы получите три основные выгоды: эффектные цветы незаурядных форм и расцветок, волшебный аромат в саду, цветок, который объединит всех прочих жителей цветника и при этом не прибавит вам садовых забот.